Cá bống bớp ko chỉ nổi danh bởi trị giá dinh dưỡng cao mà còn lôi kéo người dân bởi hương vị thơm ngon không thể từ khước. Cũng chính nhờ thế mà giống cá này được nuôi phần lớn ở các thức giấc ven biển nước ta.
1. Cá bống bớp là cá gì?
Cá bống bớp cốt yếu sống ở những vùng nước lợ. Giống cá này phân bố ở phổ biến nơi thuộc vùng duyên hải Ấn Độ Dương và thái hoà Dương. Cụ thể, chúng thích sống ở những nơi mang điều kiện nhiệt độ tuyệt vời trong khoảng 20 – 30 độ C, độ mặn nước nằm từ trong khoảng 2 – 25%.
Giống cá này hội tụ phổ quát trên những cửa sông và các vùng nước triều trải dài khắp trong khoảng Bắc chí Nam.
Theo những chuyên gia, giống cá này được xếp vào nhóm quý hãn hữu tại Việt Nam. Bởi chúng có trị giá kinh tế cao, hương vị lại thơm ngon, làm cho trạng thái săn bắt bừa bãi. Chính điều này cũng dẫn tới sự suy giảm mau chóng về số lượng loài. Thậm chí, còn khiến chúng đối mặt với nguy cơ tuyệt diệt.
2. Đặc điểm kiểu dáng cá bống bớp
Các chuyên gia cho biết giống cá này với tốc độ sinh trường rất chậm. Khi trưởng thành, kích thước tối đa cá sở hữu thể đạt là dài 18cm và nặng 300g.
- Cá mang ngoại hình độc đáo có phần thân có dụng trụ tròn..
- Bắp đuôi của chúng khá dài và khỏe
- Đầu hơi dẹt so với những giống cá khác.
- Thân cá tương đối nhớt và trơn trượt.
- Gốc vây đuôi cá mang hình thái độc đáo mang chấm đen lớn tròn tiếp giáp với.
Nhờ vậy, ko khó để phân biệt được loài cá quý hi hữu này có các cá thể thuộc họ cá bống khác.
3. Thói quen sinh sản ở cá bống bớp
Cũng giống như những loài sinh vật khác, loài cá này có tập tính sinh sản rất đặc trưng của riêng mình. thông thường, mùa giao cấu và sinh nở của cá kéo dài trong khoảng đầu tháng 4 tới hết tháng 8.
Lúc này, thời tiết mát mẻ và nước sở hữu độ mặn phù hợp tạo nên nguồn thức ăn cực kỳ phong phú. Nhờ vậy, rất thích hợp cho các hoạt động sinh sản của cá.
Cá bống bớp thường trưởng thành sở hữu toàn bộ khả năng sinh sản lúc được 1 tuổi. Đây là loài với tập tính thụ tinh ngoài, trứng đẻ ra dính. Các tài liệu biên chép cho biết loài cá này thường khiến tổ, đào hang đẻ trứng để kiểm soát an ninh con thấp nhất.
Khi trứng được sinh ra, cá bố mẹ sẽ luôn thường trực ngoài cửa hang để kiểm soát an ninh trứng cho đến khi chúng nở thành con. tới thời điểm cá con đã vững chắc, cá bác mẹ sẽ dẫn chúng đi kiếm ăn vòng vo hang theo bầy đàn.
4. Cá bống bớp ăn gì?
Nguồn thức ăn chính của cá bống bớp là cá túng quẫn, đây là giống cá phần nhiều làm thịt. Sau khi lấy cá quẫn bách từ những bến thuyền, người ta sẽ khiến cho sạch chúng và xay nhuyễn để cho cá ăn.
Cá quẫn cũng là nguồn thức ăn bất chợt duy nhất của cá bống bớp nói diễn ra từ sinh ra tới lúc đủ điều kiện đem bán.
5. Cá bống bớp khiến món gì ngon?
Loài cá này với hương vị rất ngon nên mang thể đem chế biến thành rộng rãi món ăn trong các nhà hàng.
Cá bống bớp nấu lá lốt
Lá lốt không chỉ dùng để cừu chả mà còn có thể dùng để nấu cá bống cũng hết sức đưa cơm. Cá bống bớp nấu lá lốt là món ăn có căn do từ thành phố cảng Hải Phòng.
Nguyên liệu: cá tươi, lá lốt, chanh, hành củ, tiêu xay, muối, mì chính,…
Công thức chế biến:
- Sau khi rửa sạch cá cần tiêu dùng muối và dấm để làm cho sạch hoàn toàn những chất bẩn.
- Đặt ngửa cá rồi dùng dao rạch một tuyến phố chính giữa thân.
- Cắt bỏ túi mật, với rồi đem cá đi rửa lại lần nữa.
- Đun sôi nước rồi thả cá và các gia vị vào và nêm nếm sao cho vừa ăn
- lúc nước sôi bạn vặn vẹo nhỏ bếp đun liu riu khoảng 10”.
- Cho thêm lá lốt, nước cốt chanh, hành và tiêu vào rồi tắt bếp và ăn ngay
Cá bống bớp kho tiêu
Trong những ngày nghỉ lễ, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây để khiến ra món cá bống bớp kho tiêu tẩm bổ, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu: thịt cá, giết thịt ba rọi (có thể có hoặc không), hành, tuyến đường, hạt tiêu, sa tế, sốt mayonnaise….
Cách thức chế biến:
- trước hết, rửa sạch cá bằng hẩu lốn muối và dấm pha loãng rồi ướp với gia vị trong 30 phút.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và ướp cộng gia vị trong một mẫu bát tô khác trong 20 phút.
- Cho một ít dầu lên bếp đun hot rồi đổ 1 muỗng tuyến đường vào khuấy tới khi hỗn hợp chuyển vàng.
- Tắt bếp khi dung dịch đạt độ sệt vừa đủ.
- Đổ thêm nước chín vào đun thêm khoảng 20 phút nữa
- Cho cá và giết mổ ba chỉ vào kho đến khi nước tương đối cạn.
- Thêm mayonnaise và hành lá và ớt vào đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp và thưởng thức.
Lẩu cá bống bớp
Trong những dịp quây quần cùng bạn bè mà có một nồi lẩu cá bống bớp nóng sốt thì thật là không còn gì để chê đúng không nào?
Nguyên liệu: giết thịt cá, cà chua, nấm rơm, hành tây, sả, hành tỏi băm, bún (hoặc mì), rau, dầu ăn, gói gia vị lẩu bán sẵn….
Công thức:
- Cắt nhỏ cá rồi đem ướp có gói gia vị lẩu
- Đặt chảo lên bếp để phi thơm hành tỏi rồi cho thêm sả, nấm vào xào.
- Đun sôi nước rồi cho cà chua và gói gia vị lẩu vào khuấy đều cho tan. Thêm ít lá chanh cho dậy mùi
- Nước sôi bạn thả cá vào rồi nêm thêm nước mắm, các con phố, sả đã phi thơm sao cho vừa miệng.
6. Tìm bán cá bống bớp ở đâu Hà Nội, Tp.Hồ Chí Minh?
Mặc dù, Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh không phải các tỉnh thành ven biển nhưng bạn vẫn mang thể tậu được loài cá này về thưởng thức.
Hiện tại, những chuỗi siêu thị hải sản lớn trên toàn quốc đều bán cá bống bớp tươi ngon, tẩm bổ. Vì vậy, bạn với thể đến các liên hệ này để sắm cá về chế biến các món ăn bồi bổ cho cả nhà.
7. Cá bống bớp bao nhiêu tiền một kg?
Sau khi khảo giá trên gần như khu chợ Hải Sản trên khu vực Hà Nội, Tp Hcm thì giá bán cá bống bớp ngày nay là khoảng 300K/kg.
Hy vọng, bạn đã hiểu thêm về cá bống bớp cũng như tích lũy cho mình được thêm một vài công thức chế biến món ăn ngon cho gia đình.
