Cá mao ếch là một loài cá mang kiểu dáng xấu xí, nhìn thoáng qua thì rất giống những con ếch lặn sâu dưới biển. Nó là một loài cá nước mặn và sống chủ yếu ở lãnh hải phía Nam nước ta.
1/ Cá mao ếch sống ở đâu?
Cá mao ếch (mang ếch) có tên công nghệ là Allenbatrachus grunniens, vốn là loài sinh vật mang ngoài mặt kỳ dị, màu da loang lổ và một mẫu mồm trề lớn.
Loài cá này được mua thấy cốt yếu ở Châu Á tại các nước như Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia, Philippin và Việt Nam. Ở Việt Nam loài cá này thường sinh sống ở hạ lưu sông Cửu Long.
Theo ngư dân, cá thường sống ở vùng nước mặn trong các hang hốc, khe đá nên việc đánh bắt là bất khả thi. lúc phát hiện quân thù, chúng thường vùi mình xuống lớp cát dưới đáy để lẩn trốn.
Mùa khai thác cá thường từ tháng 6 tới tháng 10 hàng năm. những ngày gió êm, sóng yên thì ngư gia mang thể đi xa và bắt được đa dạng hơn.
2/ Đặc điểm bề ngoài cá có ếch
- Lý do cá được gọi là mao ếch là vì bề ngoài bên ngoài rất giống những chú ếch.
- Cá với lớp da màu nâu đen trơn tuột bóng, loang lổ như da ếch chứ không phải lớp vảy cứng như những loài cá khác.
- Phía bụng cá là lớp da màu trắng và hơi phình ra phía trước.
- Phần đầu cá cũng tương đối giống ếch có 2 con mắt đen lồi.
- Phần mồm cá to và bè tương đối giống miệng cá hẻn.
- Thân trên với hai xương vây tròn có nhiệm vụ quạt nước
- Dọc sống lưng cá cũng với một loại vây dày và cứng, đến đuôi thì chỉ còn 1 chùm nhỏ.
- Kích thước cơ thể cá hơi nhỏ nhắn, chỉ dài chừng 20-30cm.
3/ Cá mang ếch ăn gì?
Cá mang ếch là loài cá dữ săn mồi và ăn tạp thiên về động vật, thức ăn cốt yếu là những loài cá nhỏ, tôm tép và thân mềm. Loài cá này hơi chậm chạp, e ngại và nhút nhát cốt yếu săn mồi vào ban đêm
Mang các hộ nuôi cá nhân tạo, việc chuẩn bị thức ăn cũng hơi đơn giản, cốt yếu là tôm, tép, cá nhỏ, trùng hoặc thức ăn đông lạnh.
4/ Cá mao ếch khiến cho món gì ngon nhất?
Tuy mang vẻ ngoài xấu xí nhưng giết cá với ếch lại với mùi vị rất đặc thù, nếu đặc sản của vùng Cần Thơ. Sau khi bỏ lớp da xù xì, giết cá với màu trắng ngà, vừa dai vừa ngọt, thơm ngon hơn hẳn các loài cá thường ngày khác. Không những vậy, thành phần làm thịt cá còn rất giàu các chất dinh dưỡng như kẽm, sắt, đạm, vitamin, canxi…
Cá mao ếch nướng muối ớt
Trước tiên, chẳng thể bỏ qua món cá nướng muối ớt. Vật liệu để làm cho món này tương đối đơn giản, chỉ cần chọn cá tươi và 1 số gia vị như ớt, muối, dầu ăn, hành khô…Thịt cá thơm ngọt đậm vị ngấm sự cay nồng của ớt. Thưởng thức món này trong những ngày mưa lất phất thì còn gì bằng.
- Bước 1: Sơ chế cá, sở hữu thể lột da hoặc không. Mổ cá để bỏ phần ruột, cắt bỏ phần mao (vây) và khứa vào thân cá (khứa nông)
- Bước 2: Tiến hành Băm nhỏ ớt và hành khô
- Bước 3: Gia vị ướp giết thịt gồm: ⅔ thìa muối, một thìa bột ngọt, 1 thìa nhỏ sa tế, một thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, bỏ thêm chút tiêu xay. giả dụ bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt tươi băm nhỏ. Sau đấy trộn đều và ướp cá trong vòng 30-40 phút.
- Bước 4: Đợi cá thấm gia vị, sở hữu đi nướng vàng và bày ra đĩa thưởng thức.
Cá mao ếch nấu cháo
Vì giết cá có giá trị dinh dưỡng cao nên người ta thường nấu để bồi bổ cơ thể. Ở vùng Hà Tiên, người dân nấu giết thịt cá cộng gạo huyết rồng tạo thành món cháo đặc thù kết hợp sở hữu lẩu. Gạo huyết rồng có hàm lượng dinh dưỡng cao phối hợp mang giết cá cất phổ biến vitamin và chất đạm tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ. Hình thức món này hơi đặc biệt, vừa lẩu vừa cháo kết hợp có những dòng rau và gừng thái sợi.
- Bước 1: Cá sắm về sơ chế, cắt khúc vừa ăn
- Bước 2: Vo sạch gạo (nên tiêu dùng gạo huyết rồng để cháo không bị quá sánh, khi ăn không bị ngán). Cho gạo vào ninh nhừ
- Bước 3: khi gạo chín cho cá vào nấu, chế nước lẩu với các gia vị như gừng, xả, mùi ngò…
- Bước 4: Bắc nồi lẩu lên bếp ăn cùng sở hữu những loại rau. Gạo huyết rồng nấu lâu cũng không bị sánh nên bạn sở hữu thể ngồi nhâm nhi cộng nồi lẩu. lúc nước lẩu đã cạn hơn, múc bát cháo và cá ăn kèm mang hành, ngò, gừng thái sợi, tiêu, ớt…
Cá sở hữu ếch kho tiêu
Thay vì kho tiêu các loài cá thân thuộc, hãy thử món cá kho tiêu mới lạ. Giết thịt cá mang hương vị khôn xiết độc đáo, không bị rã, vẫn giữ được độ dai ngon nhu yếu. Kho cá trên lửa riu riu giúp gia vị thấm vào từng thớ giết, thơm thơm, nồng nồng vị mắm và tiêu. Chắc chắn bạn sẽ phải xuýt trâm với hương vị thơm ngon của món này ấy.
- Bước 1: Sơ chế cá tương tự như những món trên, ướp cá sở hữu hành, tỏi, nước mắm, tuyến phố, ớt, tiêu… trong 20 phút.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi, cừu săn thịt cá cả 2 mặt.
- Bước 3: Có thể tận dụng nước ướp cá hoặc chế nước kho mới cho vào nồi, thêm một bát nước lọc, kho cá có lửa riu riu.
- Bước 4: lúc sốt sệt lại thì nên gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
- Bước 5: Dọn cá ra đĩa, thêm tiêu xay và rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn
Cá mao ếch xào lăn
Rốt cục là 1 món thơm ngon không kém: cá xào lăn sở hữu sả ớt. Vị xả ớt thơm nồng sẽ át vị tanh của cá, hài hòa có vị dai ngọt của giết cá tạo nên món ăn thơm ngon không kém gì làm thịt lợn hay giết thịt gà xào lăn.
- Bước 1: Xả, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây cắt múi cam, hành lá cắt khúc
- Bước 2: Ướp cá sở hữu hành tím, tỏi băm, hành tím, bột ngọt, muối, đường… trong vòng 20 phút
- Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào xào lăn, Nêm nếm vừa ăn.
- Bước 4: lúc cá chín vàng mặt cho hành tây vào đảo 2-3 phút rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá và tiêu lên mặt và thưởng thức
5/ Cá với ếch giá bao lăm tiền 1kg?
Vì giết thịt tươi ngon lại khó đánh bắt nên cá với ếch với giá khá cao trên thị trường. Theo Phân tích, giá thành cá dao động trong khoảng vài trăm nghìn đồng. Tùy vào chất lượng và kích thước cá mà tầm giá sẽ khác nhau rõ rệt.
Đắt nhất là cá sống và kích thước to, giá tiền sở hữu thể lên đến 600.000 VNĐ – 650.000 VNĐ/kg.
Với thể thấy, loài cá này tuy xấu xí nhưng sở hữu trị giá thị phần rất cao. Do đó, hiện tại một số hạ tầng đã chuyển sang nuôi công nghiệp để phục vụ cho mục đích thương mại. không những thế, việc nhân giống còn tương đối khó khăn.
6/ Mua, bán cá mao ếch ở đâu tại Hà Nội, TpHCM
Để có thể sắm được các chú cá tươi ngon nhất bạn nên nên đến những chợ hải sản vào giờ tàu đánh đánh bắt trở về. Giả dụ may mắn bạn mang thể tìm được cá khôn xiết tươi ngon mà giá lại rẻ.
Nhưng không phải người nào cũng có dịp tới chợ hải sản. Nếu bạn ăn thử sở hữu thể sắm tới những shop, siêu thị chuyên hải sản tươi sống. ngày nay, sở hữu một số cơ sở vật chất nhận đặt online qua fanpage, hotline và website để tiện lợi hơn cho người dùng.
Cá mao ếch được coi là đặc sản của một số tỉnh giấc phía Nam. Ví như có dịp bạn hãy thử món cá thơm ngon và bồi dưỡng này nhé!
