Đề cập đến các món hải sản dễ ăn lại bổ dưỡng, người ta sẽ nhớ ngay đến cá nục gai. Các món ăn từ loài cá này thích hợp mang cả người già và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, giết mổ nục gai hợp để nấu rộng rãi món khác nhau, giúp mẹ đa dạng mâm cơm nhà.
Không những vậy, loài cá này còn sở hữu trị giá kinh tế cao, góp phần ổn định cuộc sống của ngư gia đánh bắt và nuôi trồng cá biển.
1/ cội nguồn cá nục gai
Cá nục gai là giống cá lừng danh trên thế giới, chúng được phát hiện và phân mẫu từ các năm đầu của thế kỷ XVIII. Trong gia phả sinh học, chúng nằm trong chi Decapterus Bleeker, thuộc họ Carangidae.
Loài cá này sống thành đàn to, sinh sống ở khắp những lãnh hải trên thế giới. Trong đó, cá nục gai phân bố phổ quát ở thăng bình Dương, cụ thể là ở khu vực biển Nhật Bản, Philippines, Trung Quốc, Việt Nam và Thái Lan.
Tại Việt Nam, ngư gia đánh bắt được nhiều loài cá này ở Vịnh Bắc Bộ, hải phận Trung Bộ và Đông Nam Bộ.
2/ Đặc điểm ngoài mặt cá nục gai
Cá với kích thước nhỏ bé thường bơi theo từng đàn to. Phần thân thon và dài, lúc trưởng thành sở hữu thể đạt kích thước trong khoảng 15cm – 20cm.
Phần nửa thân trên của chúng tương đối tròn, dẹt dần về cuối và vót nhọn ở đuôi. Đầu cá nhỏ, sở hữu hình tam giác nhọn, mồm rộng và hơi trễ. Đôi mắt màu nâu lớn và lồi ra giống có loài tép.
Thân cá được khoác lên màu xám bạc, xen lẫn những mảng màu xanh và đen, phần bụng cá mang màu trắng tương đối rõ. Phía trên lưng và dưới bụng có tản mác các vây cứng và nhọn.
Nhìn chung, kiểu dáng của cá không quá vượt bậc nhưng phần giết lại trắng và vô cùng đậm vị. Khi chín chẳng phải tanh mà rất thơm ngon, ngọt vị.
3/ Cá nục gai sống ở đâu?
Môi trường say mê của chúng là các vùng nước mặn cạn. vùng biển Đông của nước ta cũng có lượng lớn loài cá này sinh sống. Chúng được đánh bắt phổ quát ở vùng ven biển miền trung, vùng vịnh Bắc Bộ và cả biển miền tây nam bộ.
Cá sinh sản từ từ tháng 2 – tháng 5 hàng năm. nhàng nhàng, cá mẹ mang thể đẻ tới 20,000 – 25,000 trứng/lần. Dưới điều kiện phù hợp, trứng sẽ nở ra hàng chục ngàn cá con.
Vào mùa sinh sản, đàn cá sẽ dẫn nhau vào vùng nước nông để đẻ và kiểm soát an ninh trứng. khi cá con đã nở ra, cá bố mẹ sẽ đưa chúng về vùng nước sâu để sinh sống và tìm thức ăn.
4/ Cá nục gai ăn gì?
Thức ăn của nục gai khá phổ biến, chúng kiếm ăn theo đàn và thường săn tôm hoặc những loài động vật phù du không xương khác.
Môi trường biển đa dạng những loài sinh vật, phù du là nguồn thức ăn dồi dào cho cá. Vào những ngày biển động chúng sẽ lặn sâu xuống tầng nước bên dưới để kiếm thức ăn.
5/ Ăn cá nục gai có tốt không?
Thịt cá nức danh cất nhiều chất dinh dưỡng tốt chứa đến hơn 20 cái dưỡng chất cần thiết, trong ấy phải nói đến canxi, sắt, Omega 3…
Axit béo trong giết thịt cá là dạng không bão hòa, vì thế không gây áp lực lên lượng trục đường trong cơ thể. Người có bệnh can hệ tới tuyến phố huyết, áp huyết cũng có thể ăn cá thông thường. giết mổ cá còn được cho là với tác dụng cải thiện hệ tim mạch và tốt cho bà bầu.
6/ Cá nục gai khiến món gì ngon nhất?
Làm thịt cá được chế biến thành phổ biến món ăn từ đơn thuần tới cầu kỳ. Mỗi kiểu nấu lại cho ra một hương vị hết sức độc đáo. Đa số những món này đều tương đối dân giã và thích hợp để ăn cộng với cơm trắng. Vì thế, chị em với thể nấu ngay trong những bữa ăn hàng ngày.
Cá nục nấu canh chua
Bữa cơm gia đình Việt không thể thiếu bát canh, đặc thù là những ngày hè nắng nóng. một bát canh chua sẽ giúp mâm cơm của mẹ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vị nước canh chua chua thấm vào từng thớ giết thịt cá đượm đà. Mới nghe thôi đã thấy ứa nước bọt.
Nguyên liệu:
- Cá nục tươi
- Lá me non
- Hành lá
- Cà chua
- Giá đỗ, dứa
- Ớt cay
- Lá rau thơm, bạc hà
Cách làm:
- Bước 1: Cá tươi tìm về khiến cho sạch, cắt đầu, cắt khúc vừa ăn. Bạc hà cắt nhỏ ngâm muối. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau thơm cắt khúc khoảng 2cm. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Phi hành tỏi thơm, thêm lá me vào đảo đều và cho nước vào đun sôi
- Bước 3: Cho tuần tự dứa, cà chua và lá bạc hà
- Bước 4: lúc nước sôi, cho cá vào nấu chín, ,úc canh ra bát lớn, cho thêm hành và rau thơm lên trên
Cá nục sốt cà chua
Làm thịt cá trắng mềm cũng rất phù hợp mang món sốt cà chua. Vị cà chua át hoàn toàn vị tanh của cá. Nước sốt chua chua mặn mặn đậm đà hài hòa sở hữu giết thịt cá ngọt mềm tạo thành món ngon tròn vị.
Sự hài hòa đơn thuần nhưng cực kỳ ngon mồm này khôn xiết đưa cơm trong những ngày trời mát mẻ. Cho dù là người to hay trẻ nhỏ thì đều sẽ mê món này cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá tươi
- Cà chua
- Ớt cay
- Dầu ăn
- Hành, rau thơm
- Gia vị đơn thuần
Bí quyết làm:
- Bước 1: Cá tậu về rửa sạch, sở hữu thể ngâm nước chanh cho bớt nhớt. Cà chua bỏ vỏ, cắt hạt lựu, những vật liệu khác rửa sạch, cắt nhỏ
- Bước 2: Rửa sạch cá và để ráo nước, ướp thêm với một chút hạt nêm và cho lên chảo chiên đều hai mặt
- Bước 3: Lấy 1 chảo khác đun sôi dầu nóng rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn, thêm ít tiêu và ớt cắt nhỏ. Cho thêm một tẹo nước rồi đun sôi
- Bước 4: Đợi nước trong chảo sánh lại thì cho cá vào sốt khoảng 5 phút. Sau đấy, tỉ mỉ trở cá và đun thêm khoảng 3 phút
- Bước 5: Bày cá ra đĩa, thêm hành và rau thơm lên trên và thưởng thức
Cá nục cuốn bánh tráng
Người dân miền Trung gắn bó có nghề đi biển lâu năm, do vậy họ cũng rất thông tỏ cách thức thưởng thức những món hải sản. Riêng sở hữu cá nục, mang 1 kiểu chế biến khôn xiết độc đáo là hấp lên rồi cuốn ăn kèm sở hữu bánh tráng. Cách thức khiến thì rất đơn giản, người nào cũng với thể học được. Cá hấp mềm kết hợp có hương vị cay nồng của miền Trung, cuốn với những dòng rau chát sở hữu đến trải nghiệm vô cùng mới lạ cho thực khách.
Nguyên liệu:
- Cá tươi
- Ớt sừng tươi
- Chuối xanh
- Dưa chuột
- Hành củ, hành lá
- Dầu ăn
- Mắm
- Bánh tráng
- Rau sống
- Gia vị
Cách thức làm:
- Bước 1: Cá tìm về mổ và rửa sạch có nước muối. Rửa sạch rau thơm và những gia vị khác. Hành củ bỏ vỏ, hành lá cắt lấy phần củ trắng. Cắt nhỏ ớt và phần hành lá còn lại
- Bước 2: Giã hai quả ớt, 3 củ hành khô, 3 củ hành lá và nêm gia vị vừa ăn (tiêu, con đường, mắm, hạt nêm). Lấy hổ lốn đó ướp cá
- Bước 3: Xếp cá vào nồi, rưới một muỗng dầu ăn lên trên và hấp chín
- Bước 4: Bày cá hấp, bánh tráng, dưa chuột, chuối chát, rau sống và mắm chấm ra mâm. Cuộn từng mẫu bánh trắng sở hữu hồ hết vật liệu và thưởng thức.
Cá nục kho riềng
Cuối cùng là món cá kho riềng cay cay mặn mà được những gia đình hải phận rất mê say. Riềng sả cũng có tác dụng rẻ trong việc chống cảm lạnh. Kho cá không chỉ ngon mà còn dậy mùi thơm nồng khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục
- Riềng, sả tươi
- Tỏi, ớt
- Tiêu
- Chanh
- Dầu ăn
- Gia vị
- …
Bí quyết làm:
- Bước 1: Cá sắm về làm sạch, sát riềng để tẩy mùi tanh và khúc cá thấm vị riềng hơn. Riềng cắt lát, sả ớt cắt khúc nhỏ, đập dập tỏi
- Bước 2: Cho một lớp xả riềng xuống đáy nồi kho, đặt cá vào và phủ 1 lớp riềng sả lên phía trên. Rưới dầu ăn, nêm thêm nước cốt dừa, mắm tuyến phố vừa ăn
- Bước 3: Cho nước xâm xấp mặt cá, bắc nồi lên bếp kho chín.
- Bước 4: lúc chín, thịt cá săn lại và thấm vị riềng – sả – mắm. những khúc cá tươi ngon được rưới nước kho đậm vị rất phù hợp để ăn mang cơm trắng. Bạn có thể kho rộng rãi một tẹo rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần.
7/ Cá nục gai giá bao lăm tiền 1kg?
Ở Việt Nam, sản lượng đánh bắt và nuôi trồng cá nục gai luôn ở mức cáo để phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. bởi thế loài cá này được bán có tầm giá không quá cao. Tùy vào kích thước và quy bí quyết đóng gói mà cá được bán có giá khác nhau. Cụ thể:
- Cá tươi sở hữu giá khoảng 70K – 80K/kg
- Cá phi-lê với giá cao nhất là 200K/kg
- Cá một nắng có giá 150K/kg
Trên đây là mức giá để bạn tham khảo, chi phí thực tiễn sẽ nghiêng ngả do tác động của sản lượng đánh bắt, biển động… tuy nhiên, nếu như có dịp tậu tại các chợ cá ven biển thì giá sẽ rẻ hơn một tí.
8/ Mua, bán cá nục gai ở đâu tại Hà Nội, TpHCM
Tại những tỉnh thành to như Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh bạn có thể mua thịt cá tại những siêu thị và shop hải sản lớn nhỏ.
Bên cạnh đó 1 số nhãn hàng chuyên cung cấp hải sản đã mở bán cá online. nếu bạn không với thời kỳ đi chợ nhưng lại muốn thưởng thức món cá thơm ngon này, chỉ cần lên website hoặc fanpage để đặt giao hàng tận nhà.
Thịt cá nục gai mang thể làm đa dạng món ngon. Bạn hãy thử phổ quát bí quyết chế biến khác nhau để bữa cơm gia đình luôn tươi mới và bồi bổ nhé!
