Đây là một bài viết hướng dẫn về cách làm chân gà sả tắc thơm ngon đúng vị tại nhà. Chân gà sả tắc là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà mà không cần phải ra ngoài ăn hàng. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, từ nguyên liệu cần chuẩn bị đến các bước thực hiện để bạn có thể làm được món chân gà sả tắc thơm ngon, đúng vị tại nhà. Hãy cùng tham khảo và trổ tài nấu ăn để thưởng thức món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg chân gà
- 2 củ sả
- 2 quả tắc
- 1 củ hành tím
- 3-4 quả trứng muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê muối
- Nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch chân gà, ngâm trong nước muối trong 10 phút, sau đó đem luộc chín
Bước này giúp làm sạch chân gà, đồng thời giúp cho chân gà chín đều và nhanh hơn. Ngâm trong nước muối cũng giúp cho chân gà thêm mềm mại và giảm đi mùi hôi của gà. Sau khi ngâm muối, bạn nên rửa lại chân gà bằng nước lạnh để loại bỏ bớt muối trên bề mặt gà. Luộc chân gà cũng nên đảm bảo nước luộc đủ độ sôi để chân gà chín đều và không bị chín quá mềm.
Bước 2: Cắt sả và tắc thành những lát mỏng
Nên cắt sả và tắc thành những lát mỏng để khi xào chung với chân gà thì sả và tắc sẽ giải phóng hương vị và mùi thơm tốt hơn. Lát mỏng cũng giúp cho sả và tắc có thể thấm đều vào thịt gà khi đun chung.
Bước 3: Phi thơm hành tím với dầu ăn
Bước này giúp tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Hành tím sau khi cắt nhỏ, bạn nên phi với dầu ăn cho đến khi thơm và có màu vàng nhạt. Khi phi hành tím, nên để lửa nhỏ để hành không bị cháy. Hành phi cũng là một gia vị quan trọng giúp cho chân gà sả tắc có hương vị đậm đà hơn.
Bước 4: Đun nóng chảo, cho sả và tắc vào xào vài phút
Bước này giúp cho sả và tắc chín mềm và thơm ngon hơn. Sau khi cắt sả và tắc thành những lát mỏng, bạn nên đun nóng chảo, sau đó cho sả và tắc vào xào vài phút đến khi sả và tắc có mùi thơm và chín mềm. Việc xào sả và tắc trước khi đun chung với chân gà giúp cho món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho chân gà vào chảo, đảo đều với sả tắc. Thêm đường, bột ngọt, muối và nước lọc, đun đến khi chân gà thấm gia vị
Đây là bước chính trong quá trình nấu chân gà sả tắc. Sau khi sả và tắc đã chín mềm và thơm, bạn cho chân gà vào chảo, đảo đều với sả tắc và cho thêm đường, bột ngọt, muối và nước lọc vào chảo. Khi đun đến khi chân gà thấm gia vị, bạn nên khuấy đều để gia vị được pha đều và chân gà được chín đều. Thêm nước lọc nếu cần để đảm bảo món ăn không bị khô.
Bước 6: Cho trứng muối vào chảo, đun thêm vài phút cho thấm
Bước này giúp cho trứng muối thấm đều vào chân gà, làm tăng thêm vị ngon và đậm đà cho món ăn. Bạn nên cho trứng muối vào chảo sau khi chân gà đã chín mềm và thấm đều gia vị, sau đó đun thêm vài phút cho trứng muối thấm đều vào chân gà. Khi đun thêm với trứng muối, nên khuấy đều để trứng muối không bị vỡ và chín đều.
Bước 7: Tắt bếp, cho chân gà sả tắc ra đĩa, trang trí thêm rau mùi và hành lá
Đây là bước cuối cùng trong quá trình chế biến món ăn. Sau khi trứng muối đã chín và thấm đều vào chân gà, bạn tắt bếp và cho chân gà sả tắc ra đĩa. Trang trí món ăn bằng rau mùi và hành lá để tăng thêm hương vị và độ tươi mát cho món ăn. Bạn có thể dùng chân gà sả tắc này kèm với cơm trắng hoặc bún để có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
Chân gà sả tắc là một món ăn rất ngon và đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam. Với những bước thực hiện đơn giản nhưng lại đem lại hương vị đậm đà và thơm ngon, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với chân gà sả tắc tại nhà!
