Cá mú trân châu là một trong những đặc sản của lãnh hải miền Trung và miền Nam, Việt Nam. Hiện nay, nuôi giống cá mú này đang đem lại nguồn kinh tế lớn cho ngư gia các vùng duyên hải.
1. Đặc điểm của cá mú trân châu
Cá bống mú trân châu sống tập hợp ở vùng nước mặn. Đây là loài cá được sinh ra bởi sự hài hòa giữa cá mú cọp loại và cá mú nghệ đực nên thường được gọi mang chiếc tên khác là: cá mú lai, cá song lai.
Vì được phối hợp giữa hai loài cá khác nhau nên cá mú lai sở hữu rất nhiều những đặc điểm nổi bật của cá bố, mẹ. Khi trưởng thành, chúng mang cân nặng khoảng 1-3kg.
- Hình dạng: Thân dài trong khoảng 20-25cm, tương đối dẹt, mang đa dạng xương vây.
- Phần miệng: Khuôn miệng rộng, môi dưới dày hơn môi trên. Hàm răng sắc nhọn xếp bằng bên trong.
- Màu sắc: Thân có màu vàng nghệ mang các mảng đen xen lẫn.
- Phần thân: Đặc điểm làm cho chúng phát triển thành khác biệt là các chấm tròn to, nhỏ như các viên trân châu bao phủ toàn thân.
2. Tập tính sinh sản của cá mú trân châu
Điểm đặc thù của cái cá này là chúng sở hữu khả năng chuyển đổi nam nữ. Lúc còn nhỏ dưới 50cm, chúng là giống dòng. Bên cạnh đó, khi to lên và đạt đến chiều dài 70cm, cá mang thể chuyển thành giống đực.
Ở miền Bắc, cá thường sinh sản từ tháng 5 – tháng 7, nhưng ở miền Nam chúng sinh sản trong khoảng tháng 12 – tháng 3 năm kế tiếp.
3. Cá bống mú trân châu nấu món gì ngon
Cá mú trân châu được di truyền đặc điểm đặc sắc nhất của cá mẹ chính là những thớ giết thịt thơm giòn và săn chắc. tuy nhiên, giết thịt cá còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất lớn mang vitamin D, B2, E, protein, canxi,…
Bởi thế, cá mú thường được chế biến thành các món ăn ngon sở hữu hương vị đậm nét của vùng miền. Trong ấy, có thể nhắc tới những cái tên đặc sắc như:
Cá hấp Hongkong
Cá mang lớp giết trắng, giòn và ngọt nên thường được chế biến thành những món có thể giữ nguyên hương vị. Trong đó, điển hình là bí quyết hấp theo kiểu Hồng Kông. Thưởng thức những miếng giết thơm ngậy nóng hổi cùng dòng sốt tuyệt hảo sẽ để lại cho bạn 1 dư vị không thể nào quên.
Nguyên liệu:
- Cá tươi: 1 con
- Nước dùng: 500ml (sử dụng nước ninh xương heo có các dòng gia vị như gừng, hành tây, rau mùi,…)
- Sốt Hongkong: Chuẩn bị nước tương Hongkong, xì dầu, rượu Mai Quế Lộ,…)
- Gừng tươi, sả, hành, gia vị, ớt sừng, hạt tiêu….
Cách thức làm:
- Bóc sở hữu, cạo vảy cá, đem rửa sạch có rượu trắng và hấp cá khoảng 10 phút để chiếc bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Chế nước sốt: Xào thơm hành lá và gừng có dầu nóng rồi đổ nước ninh xương vào chảo. Sau ấy, bỏ nước tương, xì dầu và một tí rượu, nêm nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho cá vào khuôn, rưới sốt đã chế lên đều khắp cơ thể cá. Bỏ lên trên cùng rau mùi, đầu hành lá, gừng và ớt rồi cho khuôn lên bếp đun nhỏ lửa.
Cá sốt chua ngọt
Thịt cá sở hữu phổ thông chất dinh dưỡng, đặc biệt là đạm nhưng lại không gây béo nên thường được đưa vào chế biến trong các món chiên. Từng miếng giết vuông vắn được rán giòn tan, quyện với sốt chua ngọt đậm vị nhất thiết sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu:
- Cá tươi, Rượu, dấm táo, tuyến đường, bột năng, sốt cà chua và các loại gia giảm khác.
Bí quyết làm:
- làm cho sạch tương tự như các món ăn khác, lọc xương, cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp cá với một tí hạt nêm, hạt tiêu, tẩm bột năng, rán vàng giòn.
- dùng 1 chảo mới phi hành thơm rồi cho sốt cà chua, dấm trắng, con đường và một tí nước, điều chỉnh gia vị vừa đủ.
- Cho cá đã rán giòn vào chảo, đảo đều (hoặc rưới sốt lên cá), thêm vài lát thìa là và thưởng thức.
Lẩu cá nấu ngót
Cá nấu ngót không chỉ giúp bạn thỏa mãn thú vui ăn uống mà còn với công dụng giải cảm, xua tan bít tất tay. Món ăn này rất thích hợp cho các người vừa ốm dậy hay thân thể bị hư nhược do làm cho việc quá sức. Hơn nữa, cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- Cá tươi, Cà chua, dứa, rau cần, các dòng hành lá, rau mùi, rau ngổ, hành tím, tỏi
Cách thức làm:
- Sơ chế cá tương tự những bước trên để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc.
- Dứa, cà chua xắt miếng bỏ vào nồi xào thơm với hành tím, nêm một tí gia vị trước sau đó cho nước đầy nồi, đun sôi.
- Thêm một lượt gia vị cho hợp khẩu vị rồi thả cá vào nồi.
Vậy là bạn đã nấu xong một nồi lẩu cá với nước dùng thơm ngon, đậm vị. Để thưởng thức lẩu, bạn đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, thả rau cần và những cái rau thơm trong giai đoạn ăn. Bạn sở hữu thể ăn kèm lẩu kèm bún, mì, miến hoặc cơm trắng đều rất phù hợp.
Lẩu cá nấu ngót có nghĩa là nấu ít nước, vừa ăn, chẳng phải là nấu cùng rau ngót đâu nhé! lúc ăn lẩu, bạn không nên nhúng quá rộng rãi đồ, vì tương tự sẽ khiến cho giảm đi vị ngon, ngọt của cá.
4. Hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá mú trân châu
Đây là một trong các giống cá mới được đưa vào nuôi và sản xuất ở những lãnh hải VN. Vì chúng mang lại hiệu quả kinh tế cao nên đa dạng người dân đã chuyển sang nuôi cá mú, thay thế cho những vùng nuôi tôm mất sản lượng.
Sau đây là những hướng dẫn kỹ thuật căn bản trong việc nuôi cá
Ao nuôi
Ao được chọn để nuôi cá cần đảm bảo những mục tiêu sau:
- Hình vuông hoặc hình chữ nhật, diện tích khoảng 5000m2, độ sâu khoảng 2m
- Đất dưới đáy ao phải là đất sét hoặc đất sét pha cát để nước ao không bị thấm vào lòng đất.
- khi cấp nước vào ao phải lọc nước qua lưới để cản lại các sinh vật hoặc tạp chất lạ, ảnh hưởng đến không gian sống của cá.
Cá sở hữu khả năng sinh trưởng, thích ứng nhanh, đặc trưng dễ phòng ngừa những bệnh truyền nhiễm nên với thể nuôi trong lồng, bè hoặc bể xi măng. Không những thế, những môi trường nuôi khác nhau sẽ mang những mục tiêu khác nhau.
Mật độ thả cá
Cá giống được thả nuôi chung 1 ao cần với kích thước tương tự sở hữu nhau, khoảng từ 11-12cm, không bị dị tật và phải đảm bảo sự khỏe mạnh, không mắc các bệnh lây truyền.
Vì bản chất cá khá hung tợn nên chỉ thả 1-2 con/m2, ngăn chặn chúng xô xát, lây nhiễm chéo những bệnh cơ hội.
Thức ăn
Để giống cá này vững mạnh thì người nuôi sở hữu thể dùng thức ăn công nghiệp sở hữu độ đạm từ 40% trở lên.
Lưu ý:
- Không để đồ ăn tại những khu vực ẩm thấp, hạn chế bị mốc, tác động chất lượng.
- Có thể trộn thêm vitamin C và men tiêu hóa vào thức ăn cho cá để cá dễ tiêu hóa nếu như chúng ăn nhiều.
Thu hoạch
Theo khuyến nghị từ những chuyên gia, cá giống nên được thả vào mùa vụ tháng 3, tháng 4. Sau đó, nuôi cá trong ao khoảng trong khoảng 10-12 tháng, hoặc khi cá đạt cân nặng tối thiểu 1kg là mang thể thu hoạch.
5. Cá mú trân châu bao nhiêu tiền 1kg
Cá mú lai dù được nuôi dùng cho kinh tế nhưng vẫn là một chiếc cá quý bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Trên thị phần, chi phí sẽ nghiêng ngả tùy từng thời điểm, trung bình khoảng 250.000đ – 350.000đ/1kg.
6. Tìm mua nơi bán cá mú trân châu ở đâu uy tín nhất
Do đặc điểm sinh trưởng, nên dòng cá này cốt yếu sống tại những vùng nước mặn và nước lợ. Hơn nữa, cá song lai rất dễ sinh bệnh trong công đoạn chuyển vận do đổi thay môi trường.
Chính thành ra, để tậu được các con cá tươi ngon, bạn nên tới lãnh hải duyên hải Nam Trung Bộ và mua trực tiếp tại các cơ sở uy tín.
Tuy nhiên, hiện giờ tại các thành thị lớn đã lớn mạnh tất cả nhà cung ứng thủy, hải sản tươi sống uy tín. Bạn có thể đến tận nơi để lựa chọn các con cá được thả trong bể, như vậy sẽ thuận tiện hơn hầu hết.
Bạn vừa biết thêm những thông tin thú vị và chi tiết về loài cá mú trân châu. Hy vọng rằng bạn sẽ không còn cảm thấy lạ lẫm lúc nghe đến tên của giống cá đặc thù này.
